一般に玄米茶に使われる茶葉は、茶業者の間では「玄米原料」と呼ばれています。荒茶を仕上げる時に、揉まれずにふたつ折りになっただけの、平たく大きめの部位を選別したものです。関西圏でよく飲まれているものは、お茶の味は薄くお米の香ばしさを引き立てるような「穀物茶」の系統です。ある時お客様から、「私は関西出身、今は都内で暮らしている。東京の人は玄米茶を飲まないからか、食品スーパーでも種類が少なく、美味しい玄米茶を買うことができない。」という“愚痴”をお聞きしました。

「静岡でも玄米茶はポピュラーではありませんが、こんな味の玄米茶はいかがでしょうか。」と2つのタイプを提案しました。するとすぐに「価格も含め、一方はお客様もてなし用、もう一方は普段用に良いんじゃないか。」と“合格通知”を頂きました。
そこで早速この二つを、「特選玄米茶」と「玄米茶」と名づけて商品化しました。

玄米茶の方は「オーソドックスを味わえて、気持ちが落ち着く」という評価を、一方の特選玄米茶の方は「深蒸し茶なので夏は水出し茶として、冬場は濃いめに淹れて穀物香も楽しめる。」という評価をよく頂きます。

炊飯器から立ち昇る香りや、炊き込みご飯の香りを好むのは、日本人のDNAがそうさせているからかもしれません。